便攜式肉品嫩度測定儀是一種專門用于測量肉品嫩度的設備，它模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，通過測量肌肉與食品試樣的剪切值來評估其嫩度。以下是對便攜式肉品嫩度測定儀的詳細介紹：

　　一、產品概述

　　便攜式肉品嫩度測定儀，又稱肉類剪切力儀或物性測試儀，是食品品質檢測的重要工具之一。它廣泛應用于食品廠家、質檢、商檢、大學、科研等部門，為肉品質分析以及家畜育種提供直接數據支持。

　　二、工作原理

　　便攜式肉品嫩度測定儀的工作原理基于剪切力的測量。嫩度是指肉在切割時所需的剪切力，而剪切力則是指測試儀器的刀具切斷被測肉樣時所用的力。儀器通過傳感器記錄刀具切割肉樣時的用力情況，并將測定的剪切力峰值(即力的**值)作為肉樣的嫩度值。

　　三、產品特點

　　便攜性：體積小、重量輕，便于攜帶和現(xiàn)場操作。

　　高精度：采用高精度傳感器和數據處理系統(tǒng)，確保測量結果的準確性。

　　多功能性：不僅可用于肉品嫩度的測定，還可用于果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數的測定。

　　智能化：配備大觸摸彩色屏和菜單顯示功能，操作簡便;部分型號還支持與計算機連接進行數據傳輸和分析。

　　安全性：配置多重安全保護措施如電磁限位、急停按鈕等確保儀器和操作人員的安全。

　　四、應用領域

　　便攜式肉品嫩度測定儀廣泛應用于以下領域：

　　食品加工廠：用于監(jiān)控肉品生產過程中的嫩度變化確保產品質量。

　　質檢部門：用于對市場上銷售的肉品進行嫩度檢測以維護消費者權益。

　　科研機構：用于肉品質研究、新品種選育等科研工作。

　　教育機構：用于食品科學、動物科學等相關專業(yè)的實驗教學。

　　總之便攜式肉品嫩度測定儀是一種重要的食品品質檢測設備它在保障食品安全、提升產品質量等方面發(fā)揮著重要作用。隨著科技的不斷發(fā)展便攜式肉品嫩度測定儀的性能和應用范圍也將得到進一步提升和拓展。